Tamarindo benefícios e receitas tudo que você precisa saber.
O tamarindo, fruto do tamarindeiro (Tamarindus indica) é uma fruta tropical de sabor agridoce originária da África, muito popular em várias regiões, especialmente na Índia, Sudeste Asiático e América Latina, no Brasil encontrou condições ideais para o cultivo e propagação.
Rico em nutrientes essenciais, se destaca por suas propriedades benéficas para a saúde e pela sua versatilidade gastronômica podendo ser utilizado fresco, concentrado, em barra ou em pó para o preparo de bebidas, doces, molhos e pratos salgados.
Pontos chave
No Sudeste Asiático por exemplo, é essencial em molhos para pratos como Pad Thai e sopas picantes, na Índia, aparece em chutneys e curries, no México, é a base de bebidas e doces típicos.
Benefícios e Versatilidade do Tamarindo
Pontos-chave
- É uma fonte rica de vitaminas A e C, fibras, antioxidantes e minerais, que podem apoiar a saúde geral.
- Seus antioxidantes ajudem a prevenir doenças cardíacas e o envelhecimento precoce, embora os efeitos variem entre os indivíduos.
- Pode ser consumido de várias formas, como sucos, doces ou temperos.
- Originário da África, porém é cultivado globalmente, a árvore que pode viver mais de 200 anos.
- A polpa oferece um sabor agridoce único, ideal para diversas receitas, logo abaixo nesse artigo você irá encontar receitas deliciosas.
O que torna essa fruta tão especial?
Você já considerou como um fruto pode ser ao mesmo tempo delicioso e benéfico para a saúde? O tamarindo é um exemplo perfeito disso.
Composição Nutricional do Tamarindo
O tamarindo é repleto de vitaminas e minerais essenciais. Ele contém vitamina A, que auxilia na saúde ocular e na renovação celular, e vitamina C, conhecida por fortalecer o sistema imunológico.
Além disso, suas fibras solúveis (cerca de 5,1g por 100g, segundo WebMD ) promovem a saúde digestiva, enquanto antioxidantes, como polifenóis, combatem os radicais livres.
Minerais como potássio (628 mg por 100g), magnésio e ferro também estão presentes, apoiando funções como a saúde muscular e a produção de energia.
Tabela Nutricional (por 100g de Tamarindo) :
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 238 kcal / 1011 KJ |
| Proteína | 2,3 g |
| Carboidratos | 62,5 g |
| Fibra | 5,1 g |
| Gordura | 0,6 g |
| Niacina | 1,9 mg |
| Folato | 14 μg |
| Vitamina C | 3,5 mg |
| Vitamina A | 30 IU |
| Potássio | 628 mg |
| Cálcio | 74 mg |
| Magnésio | 92 mg |
| Ferro | 2,8 mg |
Benefícios do Tamarindo para a saúde
A seguir, listamos 7 dos principais benefícios para a saúde que você precisa conhecer.
1. Gerenciar o diabetes
Devido à alta quantidade de fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, promovendo uma absorção mais lenta dos açúcares e prevenindo picos de glicemia.
Assim, o consumo regular desta fruta pode ser benéfico para pessoas diabéticas ou pré-diabéticas.
2. Prevenção do envelhecimento precoce
Rico em antioxidantes, especialmente a vitamina C e polifenóis que combatem os radicais livres, moléculas que danificam as células e aceleram o envelhecimento.
A vitamina C também estimula a produção de colágeno, essencial para a elasticidade da pele mantendo uma aparência jovem e saudável.
3. Promover a saúde ocular
É uma fonte de vitamina A, que ajuda a manter a córnea saudável, melhora a visão em ambientes com pouca luz contribuindo para prevenir doenças como catarata e degeneração macular, garantindo uma boa visão e prevenindo problemas oculares relacionados ao envelhecimento.
4. Melhorar a saúde intestinal
O alto teor de fibras ajuda a melhorar a saúde digestiva, favorecendo o trânsito intestinal e prevenindo problemas como prisão de ventre, inchaço e desconfortos intestinais.
Contendo cerca de 5,1g de fibras por 100g, que aumentam o volume das fezes e facilitam a evacuação, ajudando a prevenir a constipação, além disso também possui polifenóis com propriedades laxativas.
5. Proteção ao fígado
Possui propriedades hepatoprotetoras, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que protegem o fígado contra danos causados por toxinas e estresse oxidativo. Estudos mostram que extratos de tamarindo podem reduzir a peroxidação lipídica e a esteatose hepática, ajudando a prevenir doenças como a esteatose hepática não alcoólica.
O consumo regular pode ajudar na eliminação de toxinas prejudiciais e melhorar a função hepática.
6. Acelerar a cicatrização da pele
É rico em vitaminas C e A, que estimulam a produção de colágeno e a renovação celular, acelerando a cicatrização da pele.
Suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes auxiliam na cicatrização mais rápida de ferimentos, ajudando a regeneração celular e reduzindo o risco de infecções na pele.
7. Redução da inflamação
Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, o tamarindo pode ajudar a aliviar sintomas de condições como artrite, gota e dores musculares, reduzindo a inflamação geral do organismo e contribuindo para o alívio de sintomas de doenças inflamatórias.
Receitas deliciosas com Tamarindo
Receita de suco de tamarindo
Você já experimentou um suco de tamarindo refrescante? Esta receita é simples e perfeita para aproveitar os benefícios, além de refrescar em um dia de calor também pode substituir o refrigerante.
- Descasque 500g de tamarindo.
- Coloque a polpa em uma tigela com 1 litro de água morna e deixe de molho por 2 horas.
- Amasse a polpa com as mãos para separá-la das fibras e do caroço.
- Coe a mistura em uma peneira fina.
- Adicione 1 litro de água gelada e açúcar a gosto (cerca de 4 colheres de sopa).
- Misture bem, adicione gelo e sirva decorado com folhas de hortelã.
Por que essa receita é tão popular? O suco de tamarindo é refrescante e fácil de adaptar ao seu paladar.
Receita de mousse de tamarindo
Que tal uma sobremesa exótica? Mousse de tamarindo é cremoso e surpreendente:
- Prepare a polpa de 300g de tamarindo, retirando as fibras e o caroço.
- No liquidificador, bata a polpa com 1 lata de leite condensado e 200g de creme de leite.
- Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas.
- Sirva gelado, decorado com raspas de limão ou hortelã.
Essa sobremesa pode enriquecer suas refeições, ela combina o sabor único do tamarindo com a doçura suave, perfeita para ocasiões especiais.
O tamarindo é um fruto versátil que vai além do sabor, oferecendo benefícios como controle do diabetes, proteção ao fígado e melhora da saúde intestinal.
Com seus nutrientes e propriedades antioxidantes, ele pode ser um complemento valioso para uma vida saudável.
Aproveite para experimentar uma das receitas acima e obtenha todos os resultados desse fruto incrível.